Жарево

МУСАКА ПО-БОЛГАРСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● баклажаны – 3 шт (средние)
● картошка – 3 шт
● перец болгарский – 2 шт
● помидоры – 4 шт
● чеснок – 2-3 зубчика
● масло растительное для жарки
● сыр – 50 гр
● яйца – 2 шт
● соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны моем, срезаем хвостик, нарезаем на кружочки и обжариваем на растительном масле. Складываем их горкой. Тот кто будет жарить баклажаны – на самом ответственном посту. Почему? Это самая тяжелая работа в мусаке. Жарко, масло, может подгореть. Зажаривать баклажаны надо не сильно, чтобы они были с корочкой. Но мягкие.Параллельно отварили картошку в мундирах. Варим ее до полной готовности.

Картошку почистили и порезали тоже кружочками.Болгарский перец чистим (удаляя сердцевину) и нарезаем кружочками. Лучше взять красный. Он будет хорошим украшением мусаки. Сильно большой перец не берите, он будет выпирать из общей композиции.Помидорчики тоже превращаем в кружочки.Когда все овощи готовы, начинаем укладывать мусаку. Для укладки лучше всего подходит круглая форма. Мусака в ней красивее смотрится. Берем кусочек баклажана и рядом с ним кладем картошку.

Следующим докладываем помидор и кружочек перца. Если у вас перец или помидор получился сильно большим. Отрежьте или разреште пополам. Главное это плотно укладывать.Когда внешний круг заполнен, приступаем к внутреннему кругу мусаки.Теперь все овощи выложены.Мусаку солим.Посыпаем кусочками чеснока.Добавляем чуть-чуть масла растительное (1 столовой ложки будет вполне достаточно).Заливаем взбитыми яйцами.Сверху посыпаем натертый сыр. И отправляем в духовку.

Температура в духовке 180-200 градусов. И запекается мусака минут 30-40 до красивой корочки.Вот она наша красавица – мусака болгарская. Смотрится на столе просто великолепно.На кусочки делится секторами. Это очень сытное самостоятельное блюдо. Можно к нему подать осус на основе кислого молока, чеснока и зелени. Будет очень пикантно. Или просто бокал хорошего красного вина.