26 января, 2016 
SHEF Как подготовить
Кабачки порезать кружочками,бланшировать в воде с уксусом и солью (на 3 ст.воды-1,5ст. виноградного уксуса, 1 ст.л соли),достать,посушиться и обжарить на масле.Зелень,цедру апельсина и резкий перец размолотить , смешать с кабачками.Все выложить по банкам , захлестнуть прокаленным постным маслом и засучить.
Компоненты
1 кг-кабачков
1 рожок заостренного перца
корка 1 апельсина
укроп,петрушка и базилик,
постное масло
3ст.-воды
1,5 ст-яблочного уксуса
1ст.л-соли
Опубликовано в рубрике 
