Жарево

Грузинская кухня отличается собственной изысканностью и утонченностью, а харчо по-грузински имеет неповторимый вкус. Грузины воистину очень гордятся собственными национальными блюдами, которые стали всеобщим достоянием. Особую оригинальность грузинская кухня приобретает с помощью многих соусов, специй и приправ. Продукты данной кухни ничем не различаются от как правило употребляемых товаров во всех других кухнях, все дело в особенном подходе к приготовлению еды. Посетив грузинский ресторан на тверском бульваре вы сможете сами оценить всю оригинальность приготовленных блюд.

Грузинская кухня характерна тем, что для изготовления блюд часто используется мясо. Также интересно то, что ни один из типов мяса не имеет приоритета перед иными. Если какому то виду мяса предпочтение и дается, то это, вероятнее всего, свинина и курятина.

Очень скромное место в грузинской кухне отведено рыбным яствам, рыбу, обычно, отваривают либо гасят. При готовке используют такие же приправы, что и при изготовлении мяса.
Существенно большей известностью пользуются фрукты такие как: баклажаны, огурцы, фасоль и капуста. Более овощей известны орехи, которые кроме всего остального применяют для изготовления соусов и кондитерских изделий.

В государственной грузинской кухне очень многие яства принято готовить на открытом свете, с применением особых костров и вертелов. По традиции применяют неподвижные и керамические сковороды.

Есть несколько популярных способов обработки еды. Основные из них — это применение кислой либо кисло-жирной среды для изготовления традиционных грузинских супов и щедрое применение соусов для того, что бы дать 2-м яствам специальные вкус и аромат.

Есть отличие между классическими кухнями Восточной и Западной Грузии. Для Восточной Грузии свойственно потребление лепешек из пшеничной муки мчади, и из пшеничной муки особенного помола либо из особенного вида проса — чумизы, жарят кашеобразную массу — гоми, в которую по вкусу прибавляют творог сулгуни. Для Западной не менее популярно потребление пшеничного хлеба. Также, в Западной Грузии большую часть скоромного рациона составляет домашняя птица.

Разные супы и бульоны также имеют оригинальный тип в грузинской кухне, их подлинный, резкий, утонченный вкус не имеет замены ни в каких прочих государствах мира. И хотя грузинская кухня проверила воздействие турецкой и иранской кухни, в общем впитав в себя их определенные особенности, она обрела собственный характерный окрас.

Он имеет определенные собственные особенности в западной и восточной частях Грузии, однако в общем характеризуется совместным уникальным нравом. Поэтому грузинская кухня и определенные ее рецепты приобрели признание во всемирном масштабе. Пользуются высоким спросом во всех государствах такие яства, как, например, грузинские гнилы, лобио и, в конце концов, самый известный суп харчо.