Жарево

Ингредиенты

Генуэзский бисквит: (форма 28 см, я сделала 1 бисквит на 4 яйца и 2 на 6 яиц)

4 яйца

140 грамм сахара

40 гр. сливочного масла

120 грамм муки

20 грамм крахмала

20 грамм какао

соль

сливочное масло для смазывания формы

_____________________

для пропитки 1 пакетик черного чая

300 мл. воды

2 ст. л сахара

сок половинки лимона

_____________________

Сливочно-сметанный крем

200 грамм грецких орехов

4 банки сметаны 30% по 200 грамм

1 пачка сливок 33% 0,5 л.

2 пачки сливочного масла по 180 грамм

_____________________

для прослойки шоколада: 2 плитки + 120 мл. сливок 33%

для шоколадного ганаша для обтяжки торта

3 плитки + 100 мл. сливок 33%

____________________

Сахарная паста 1,5 кг.

крахмал для работы с пастой

пищевые красители

бамбуковые палочки

силиконовый коврик с рисунком

инструменты для работы с мастикой

экструдер

белый шоколад для склеивания деталей.