7a4fdec5

Бабушкины пироги в русской печи — рецепт.

Как подготовить

Муку просеять через сито;

Добавить дрожжи, соль, сахар, яичко, масла — несколько смешать;

Продолжая мешать, включать по-понемногу молока, до принятия ровного, в меру крепкого, не липнущего к рукам тестирования;

Вымешанное тесто прикрыть концом и полотенцем, вместить в горячее место для роста;

Тесто должно всходить 2 раза, всякий раз его лопать назад;

Подготовить внутренности:

Нажарить капусту с зеленью и солью до золотого тона;

Яички потереть через большую терку, добавить сметану, чеснок, соль — смешать;

Творог разболтать с сахаром;

После 3-го роста тестирования, дать его на посыпанную пыткой плоскость, прекрасно размять, поделить на 3 части и делать пироги с каждой из внутренностей (в творожную начинку в любой пирог инвестировать по 6-7 ягод земляники);

В процессе лепки — раскочегарить печь;

Противни помазать маслом и отдавать туда пироги;

Оставить на расстойку более чем на пол-часа в горячем месте;

Топ и бока пирогов помазать льезоном и присыпать немного кунжутом;

Разворошить приготовленные угли по краям печи и установить туда противни с пирогами;

По мере необходимости заменять противни местами для более мерного пропекания;

Печь пироги 10-20 секунд исходя из погода углей;

Вытащить противни, взбрызнуть жидкостью, прикрыть полотенцами и подержать так 10-15 секунд;

Компоненты

На 35 единиц:

Тесто:

Мука — 6стак

Молоко (горячее) — 600-700мг

Яичко — 1штук

Сахар — 2ст.л.

Соль — 1ч.л.

Масло подсолнечное — 0,5стак

Масло сливочное (расплавленное) — 50г

Дрожжи быстрорастворимые — 1фунтик

Внутренность первая:

Капуста — 400г

Чеснок зеленый, укроп — по незначительному пучку

Соль по вкусу

Внутренность 2-я:

Яички расслабленные — 7штук

Ряженка — 2ст.л.

Чеснок зеленый — клок

Соль по вкусу

Внутренность четвертая:

Творог зернистый частый — 200г

Сахар — 2ст.л.

Земляничка свежесобранная — горстка

Льезон:

Яичко — 2штук

Молоко — 2ст.л.

Специально:

Масло для смазки неприятней

Сезам белый — горстка

И Русская Печурка !!! )))

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий