Жарево

Ингредиенты

на 4-6 порций

телячья рулька (распиленная на ломтики толщиной 2-4 см) — 4-6 ломтиков,

морковь — 2 шт,

1 крупная луковица,

черешковый сельдерей — 2 стебля (по желанию),

помидоры — 250 г (~4 шт) (можно заменить томатами в собственном соку),

хороший томатный соус — 1 столовая ложка (по желанию),

Букет гарни (веточка петрушки, веточка тимьяна, лавровый лист),

душистый перец горошком — 6 шт,

белое сухое вино — 150 мл,

готовый куриный бульон — 400-450 мл (можно заменить овощным бульоном),

чеснок — 1 зубчик,

оливковое или растительное масло — 3 столовых ложки,

мука — 2-3 столовых ложки,

соль,

свежемолотый черный перец

для гремолаты

цедра лимона — 2 столовых ложки,

рубленый чеснок — 1 столовая ложка,

рубленая петрушка — 2 столовых ложки