7a4fdec5

Торт «Винни Пух и его друзья идут в гости к Насте» — рецепт.

Как приготовить

в пошаговом…

Ингредиенты

Генуэзский бисквит: (форма 28 см, я сделала 1 бисквит на 4 яйца и 2 на 6 яиц)

4 яйца

140 грамм сахара

40 гр. сливочного масла

120 грамм муки

20 грамм крахмала

20 грамм какао

соль

сливочное масло для смазывания формы

_____________________

для пропитки 1 пакетик черного чая

300 мл. воды

2 ст. л сахара

сок половинки лимона

_____________________

Сливочно-сметанный крем

200 грамм грецких орехов

4 банки сметаны 30% по 200 грамм

1 пачка сливок 33% 0,5 л.

2 пачки сливочного масла по 180 грамм

_____________________

для прослойки шоколада: 2 плитки + 120 мл. сливок 33%

для шоколадного ганаша для обтяжки торта

3 плитки + 100 мл. сливок 33%

____________________

Сахарная паста 1,5 кг.

крахмал для работы с пастой

пищевые красители

бамбуковые палочки

силиконовый коврик с рисунком

инструменты для работы с мастикой

экструдер

белый шоколад для склеивания деталей.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
7a4fdec5

Салат из Руколы с кедровыми орешками! — рецепт.

Как приготовить

Руколу хорошо помыть,помидоры порезать по полам,на кубики порезать брынзу,всё аккуратно соединить,посыпать смесью сухих трав и полить немного маслом,а сверху посыпать жаренными орешками!

Ингредиенты

Рукола(упаковка),

помидоры черри

брынза,сухая приправа из трав,

масло подсолнечное не рафинированное.

75 г.жаренных кедровых орехов.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
7a4fdec5

Нуга — неклассический вариант (вымученный рецепт!) — рецепт.

Как приготовить

1. Мед + сахар + 50 мл воды – в глубокую сковороду и на средний огонь. Варим примерно 10 минут, до пробы на «мягкий шарик». Если использовать термометр – до 170 градусов (так было в оригинале, я пробовала на «шарик»). + см. Доп.инфу.

2. Тем временем взбиваем до жестких пиков белки. Можно добавить шепотку соли, чтобы лучше взбивались.

3. Вливаем сиром в белки тонкой струйкой, непрерывно взбивая. Взбиваем до загустения массы.

4. В конце взбивания добавляем разрыхлитель, снова взбиваем.

5. Арахис заранее превращаем в масло. Я просто люблю все максимально «свое» (без Е, Ё и других букв алфавита), поэтому делала сама. Можно заменить на готовое арахисовое масло. Измельчаем арахис с помощью мясорубки несколько раз (раз 5), затем – через сито.

6. Вводим в белковую массу арахисовое масло, хорошенько все перемешиваем локжой. Затем — кусочки любых орехов, тоже хорошо перемешиваем.

7. Смазываем кусок бумаги для выпечки растительным маслом, выкладываем нашу массу и разравниваем лопаткой. Можно положить бумагу в противень, но масса густая.

8. Оставляем на ночь на столе, ничем не накрываем. Утром можно порезать нугу на кусочки, налить чайку и наслаждаться.

Ингредиенты

400 г сахара

130 г меда (засахаренного!!!)

2 белка (от средних яиц, от больших будет много!!!)

орехи дробленые (кусочками) – по вкусу, и вид, и количество

(у меня были грецкие в этот раз)

1 ч.л. разрыхлителя (без горки, много не нужно)

400 мл жареного и очищенного арахиса

+ бумага для выпечки

+ растительное масло (без запаха) для смазывания бумаги

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
7a4fdec5

Салат из куриной печени с черешней — рецепт.

Как приготовить

Черешню помыть, обсушить. Разрезать на две части, удалить косточку. Заправить оливковым маслом, красным бальзамиком, нарезать листики базилика. Слегка посолить, поперчить. Оставить мариноваться.

Печень помыть, обсушить. Зачистить от пленок, удалить место, где находился желчный мешок.

В сковороде нагреть оливковое масло со сливочным (50х50). Когда сковорода будет хорошо разогрета, выложить печень и кратко обжарить ее с обеих сторон до золотистой корочки (около 3 минут). Внутри печень должна остаться чуть розовой, если передержать, она станет горчить.

Как только печень зарумянится, влейте 2-3 ст. л. коньяка и подожгите его. Это придаст печени вкус и мягкость.

Как только алкоголь выпарится, переложите печень в пиалу и дайте ей «отдохнуть».

Салатные листья (у меня фризет) помыть, обсушить, выложить на блюдо. Затем выложить замаринованную черешню и печень. Перед подачей полить салат бальзамическим кремом.

Ингредиенты

Печень куриная — 300 г

Черешня (очищенная от косточек — идеально сорта «Чкалов» или «Рекорд») — 1 стак.

Масло сливочное (для жарки печени)

Бальзамик (красный уксус для заправки салата )

Бальзамик (крем для подачи)

Перец черный (молотый по вкусу)

Соль (морская по вкусу)

Коньяк (для фламбирования печени)

Салат (листовой) — 1 пуч.

Масло оливковое (для жарки печени + для заправки салата)

Базилик (несколько веточек)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
7a4fdec5

Молодая ранняя капуста в лаваше с кунжутом! — рецепт.

Как приготовить

Молодую раннюю капустку тонко порезать, немного посолить и слегка обжарить с 1ст л масла, можно добавить вареное порезанное яйцо (нам и без него было вкусно!)

Положить в центр лаваша. Свернуть конвертиком.

Слегка смазать маслом и обсыпать кунжутом.

Так же слегка смазать сковороду маслом и обжарить до легкого румянца.

Быстро, вкусно и на завтрак и на обед!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

тонкие армянские лаваши- 4 квадрата 20х20 см

молодая ранняя капуста — 250 гр

оливковое масло- 2 ст л

кунжут- 1 ст л

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
7a4fdec5

Корюшка по-ленинградски — рецепт.

Как приготовить

Корюшку почистить: удалить головы. внутренности (икру оставить, если она есть), затем запанировать в муке.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу до золотистого цвета с двух сторон. Снять со сковороды, сохранить тёплой.

Очистить репчатый лук, нарезать тонкими полукольцами, запанировать в муке и обжарить до золотистого цвета в масле.

Подавать рыбу с хрустящим жареным луком, посыпав зеленью.

Приятного аппетита

Ингредиенты

500 г корюшки

2-3 ст л муки

соль

растительное масло

2 головки репчатого лука

зелень для подачи

Читать комментарии(0)
7a4fdec5

Слоеные корзиночки с творожно-ореховой начинкой — рецепт.

Опубликовано в Салаты | Июнь 8th, 2022
Как приготовить

Изюм замочить в горячей воде (чае, коньяке).

Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить в блендере.

Творог взбить с яйцами и сахаром. Добавить изюм, орехи, коньяк, молоко. Все тщательно перемешать.

Готовое тесто разморозьте при комнатной температуре. Слегка раскатать тесто. Вырезать из него кружочки, размер которых соответствует размеру углублений формочек. Тесто выложить в формочки, а затем выложить начинку.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут.

Ингредиенты

500 гр. слоеного бездрожжевого теста

***************

200 гр. творога (у меня 280 гр.)

150 гр. грецких орехов (у меня 100 гр.)

2 стол. ложки коньяка

3 стол. ложки изюма

3 стол. ложки молока

2 яйца

5 стол. ложек сахара

Читать комментарии(0)
7a4fdec5

«Пицца» куриная. — рецепт.

Опубликовано в Напитки | Июнь 8th, 2022
Как приготовить

Это пицца совсем не традиционная.

Без муки, дрожжей, разрыхлителей.

Это высокобелковая пицца.Очень полезная.

Делаем тесто.Филе размолоть в блендере, добавить яйцо, соль, перец и укроп. Все хорошо перемешать.

Разложить тесто на бумаге для выпечки ровным слоем тонко.

Поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

И займемся начинкой.

Помидоры и кабачок смешиваем блендером, добавляем соль, сахар по вкусу.

Ставим на плиту минут для 10, чтобы выпарилась вода.

Затем добавляем фету и зелень.

Порезать перец.

Вынимаем корж, смазываем его соусом, выкладываем на него перец красный и желтый . И сверху посыпаем сыром.

Ставим в духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты

«Тесто»

Филе куриное- 500 г

Яйцо -1 шт.

Соль, перец по вкусу.

Начинка.

Помидор — 200 гр

Кабачок- 200 гр

Сыр Фета — 40 гр.

Перец желтый- 50 гр

Перец красный- 50 гр.

Сыр — 20 гр.

Соль-сахар по вкусу.

Чеснок- 1 зубчик.

Укроп по вкусу.

Читать комментарии(0)
7a4fdec5

Селедка от Петровны — рецепт.

Опубликовано в Закуски | Июнь 7th, 2022
Как приготовить

Соль, сахар, лавровый лист, перец залить водой и прокипятить 3-5 мин. Маринад остудить.

Рыбу разморозить, помыть (можно отделить мясо от костей, это кто как любит) порезать

на порционные куски сложить в посуду (пластмассовые или стеклянные суденышки или в банку, в зависимости от ее количества) и залить холодным маринадом. Закрыть и поставить в помещение с комнатной температурой. Через сутки она готова и пригодна к употреблению.

Приятного аппетита.

Ингредиенты

Состав:

Селедка или скумбрия (мороженная типа фирмы «Белый медведь») — 1,5-2 кг.

Вода-1,0 литр.

Соль-2 стол ложки

Сахар-1 стол ложка

Лавровый лист-1 шт.

Перец горошком-10 шт.

Читать комментарии(0)
7a4fdec5

Кекс с овсяными отрубями, манго и темным шоколадом. (Тест-драйв) — рецепт.

Опубликовано в Первые блюда | Июнь 7th, 2022
Как приготовить

См. пошаговое описание.

Ингредиенты

2 яйца

140 г сахарной пудры

200 г натурального йогурта (или сметаны)

200 г муки

50 г овсяных отрубей ТМ Мистраль

1,5 ч.л. разрыхлителя

100 мл растительного масла

1 манго

100 г темного шоколада

Читать комментарии(0)
« Старые записи
Новые записи »