Жарево

Баклажан нарезаем ювелирными пластинками, солим и оставляем на час. За этот период времени он выпустит нектар и просолится. Потом нектар необходимо спаять, а баклажаны помыть от соли.
Почитатели баклажанов могут подготовить чипсы.



Разогреваем несколько сливочного масла, обжариваем в нем убитый чеснок до румяности. Потом вынимаем чеснок и отменяем в сторонку.

На такую же сковороду, где обжаривался чеснок, отдаем баклажан, обжариваем до готовности. Также вынимаем и отменяем.

Отныне подготовим карамель для баклажана. Насыпаем на сковороду соль, дополняем апельсиновый нектар. Размешивая, дожидаемся пока масса не потемнеет и не загустеет.